红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜，这道菜便是“红烧肉”。下面是读文网小编整理的一些菜谱红烧肉的做法方法，希望对大家有所帮助!

红烧肉的做法1

特色：成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥

原料：带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克

红烧肉制作：猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧.板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可。

腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高; 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。下面是读文网小编整理的一些菜谱大全腐竹做法方法，希望对大家有所帮助!

农家腐竹红烧肉的做法：

原料:

腐竹，无花肉，姜片，酱油，冰糖

做法:

1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.

2.无花肉带皮切丁,生姜切片.

3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.

4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)

5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.#p#副标题#e#

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中.蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。下面是读文网小编整理的一些菜谱大全鸡肉的做法方法，希望对大家有所帮助!

1、贵妃鸡的做法：

菜系：江苏菜

贵妃鸡是上海梅龙镇酒家的著名风味菜。源于20年代末上海陶乐春川菜馆，由名厨颜承麟等借京剧《贵妃醉酒》而创制。原名“京葱贵妃鸡”，盛器是砂锅，为冬令品种。30年代末该菜移入梅龙镇酒家，由擅长“文火细烧”的沈子芳师傅运用“半汤半菜”自成一格的烹调技术，将该菜改进提高，易名“贵妃鸡”，遂成为四季皆宜的品种。

主料：鸡翅膀24只(约重750克) 猪排500丸

辅料：水发香菇50克 鲜冬笋50克 京葱50克

调料：姜块(拍碎)10克 绍酒50克 红葡萄酒50克 酱油30克 白糖10克 鸡清汤1000克 熟猪油500克(约耗60克)

做法：

1.将鸡翅膀洗净后，用绍酒、酱油各少许拌匀，放在约六七成热的油锅内炸至外皮金黄，倒人漏勺内沥油。

2. 原锅放熟猪油(50克)烧热，放人京葱、姜块煸香，加入猪排，煸至变色，将鸡翅膀倒人，放入绍酒、酱油、白糖及鸡清汤，烧滚，移至文火上焖烧20分钟。待鸡翅酥熟，改用旺火，将水发香菇和切成厚片的笋一起下锅，沸煮到汤汁稠浓，捞出猪排和姜块，烹人红葡萄酒，倒人盖碗内即成。

特色：此菜制成后装入盖碗内上席，揭开盖后，满室香气，酒香扑鼻，鸡翅肥嫩。

红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化,在我国各地流传甚广。下面是读文网小编整理的一些菜谱大全做法红烧肉方法，希望对大家有所帮助!

萝卜红烧肉的做法：

做法：1、准备所有的材料。

2、在盆中放入凉水，加入适量的料酒，将五花肉放入盆中，浸泡15分钟。

3、再把五花肉放入热水锅里焯一下，捞出来晾凉。

4、然后将五花肉切成均匀的方块，锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

功效：主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。#p#副标题#e#

夏天一到很多人都说没什么胃口，不得不说小编是个小吃货，今天就为大家搜罗了各种家常炒菜吊吊你们的味口吧！下面是读文网小编整理的菜谱家常菜做法炒菜方法，希望对大家有所帮助!

家常菜做法大全食谱

1、家常菜干煸豆角的做法

用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

做法：

1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

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工作日，你的午饭是什么?是从便利店买个三明治，拿到公司的微波炉里一番加热;还是准备和同事一起叫外卖，边聊天边分着吃炒菜和米饭…但拿回公司，饭都凉啦。下面是读文网小编整理的一些方法，希望对大家有所帮助!

1、兔子便当的做法：

材料：熟米饭50g，鸡蛋1个，鹌鹑蛋适量、黄瓜适量，胡萝卜适量、玉米青豆粒少许、草莓少许、海苔片少许，食盐少许

做法：

1、准备好食材;

2、黄瓜用去皮刀削片;

3、胡萝卜切薄片;

4、鹌鹑蛋煮熟;

5、将玉米青豆粒和胡萝卜片加少许食盐焯熟;

6、鸡蛋加少许食盐炒熟;

7、米饭放进模具压实;

8、脱模放在合适位置;

9、用胡萝卜压出兔子的衣服和头花;

10、用黄瓜将鸡蛋卷起，撒上青豆、玉米、胡萝卜粒;

11、鹌鹑蛋去壳，将胡萝卜压出兔子耳朵形状;

12、压花器将海苔压出眼睛和鼻子;

13、在鹌鹑蛋上面切口放上耳朵，左后放上眼睛鼻子和嘴巴;

14、全部摆在合适位置即可。

提起肉这个百姓餐桌上的常客,不管是家庭主妇,还是职业厨师,都会就它的烹制方法、经典菜品说上好一阵子。来跟读文网小编一起学习菜谱肉食做法大全吧!

菜谱肉食做法大全具体如下：

/ 8.茭白炒肉的做法：/

食材：猪里脊，茭白，油，盐，姜，料酒，生抽，老抽，淀粉，糖。

做法：

1.茭白剥去老叶，斜切成片。

2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。

3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用。

4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜。

5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。

潮菜名满天下,文中的潮州是指大潮汕,即潮汕.不多说,潮汕美食小吃之旅马上开始。来跟读文网小编一起学习潮汕菜谱大全做法吧!

猪肠胀糯米(糯米猪肠米)的做法：

【菜 名】 糯米猪肠

【主 料】 猪大肠，糯米，猪五花肉，水发香菇，虾米，莲子等。

【配 料】 酱油、味精、胡椒粉

【做 法】

1、取猪肠中段，直径约为3-4厘米，不能太粗也不能太小，用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。

2、生糯米放水中浸3小时，蒸熟备用。猪五花肉、水发香菇、虾米、莲子全部切成小粒，炒熟并和糯米一起拌匀，调入酱油、味精、胡椒粉，然后装入洗好的猪肠中，头尾用小竹签扎紧，放开水锅里中火煮约半个多小时，捞出横切成小块，浇上少许甜酱即可。

【介绍】 糯米猪肠为潮州传统民间小食，历史悠久。该小食一年四季均有。

今天读文网小编就提供一份炒菜菜谱大全做法给大家!希望看完以后你可以做一顿家常菜给你身边最爱的人吃!只要有心,做饭真的不难!

葱花炒鸡蛋的做法：

材料：

鸡蛋(4只)、葱(3根)

调料：

盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)

做法：

1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里

2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。

3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。

4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

小贴士

1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。

2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。

3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。

4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。

家长可千万不能不错过这个黄金时间，给3-6岁幼儿科学合理地调理饮食，使幼儿更好更健康地成长。那么，3-6岁幼儿吃什么最有营养?来跟读文网小编一起学习3-6岁幼儿菜谱做法吧!

3-6岁幼儿菜谱做法

1.营养保健粥的做法

原料：大米小半碗，苹果(或梨)半个，百合四五片，鲜大枣三个

做法：前一天晚上将大米淘洗好，或做粥前至少两个小时把米泡好。把泡好的大米放在粥锅里，加适量的水，把苹果(或梨)削成小碎片放入锅内，把百合和大枣洗净直接放入，煮两个小时即可。

特点：百合润肺去火，大枣益气，提高免疫力，苹果味甜，一起煮出的粥宝宝爱吃，梨清肺，当宝宝偶尔咳嗽时，不妨给煮梨粥。适合六个月以上宝宝。

菜谱就是为了让人们学习厨艺的方式，不擅长厨艺的朋可以按照食谱来慢慢学习，食谱上的做法都是人们长期实践中总结出来的方法了，其中有很多的做法，有炒菜、炖菜、煲汤等等一系列的做法，那么炒菜有哪些呢?来跟读文网小编一起学习菜谱大全及做法炒菜吧!

红烧茄子的做法：

做法：

1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

3、倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4、继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

下面这些超级纯素美食,将彻底打破您对素食的成见哦。下面是读文网小编整理的一些创意素食菜谱大全做法方法，希望对大家有所帮助!

1、素烧茄子的做法：

材料：长茄子一条(300克)、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。

调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。

做法：

1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可

夏天一到很多人都说没什么胃口不得不说小编是个小吃货今天就为大家搜罗了各种家常小菜吊吊你们的味口吧!来跟读文网小编一起学习菜谱大全及做法炒菜吧!

地三鲜的做法：

材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法：

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。

2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。

5、加入水生粉大火收汁即可

当然为心爱的人下厨做一道简单好吃的干锅,一家人围在一起,那种温暖的感觉,在这寒冷的冬季无疑也是最最美好的呢!来跟读文网小编一起学习干锅的菜谱做法大全吧!

干锅牛蛙的做法：

原料:牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。

做法:

1.牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块;

2.土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片;

3.牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;

4.热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;

5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用;

6.锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;

7.将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒;

8.加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。